Cuando muchos de nosotros ojeamos las cartas de un restaurante y entre sus platos encontramos “milanesa a la napolitana” pensamos inconscientemente en comida italiana.
Sin embargo, andamos bastante equivocados ya que nada tiene que ver con Milán ni con Nápoles.
Este plato es uno de los más famosos de la zona de Río de la Plata y, desde luego, desconcierta a la mayoría de turistas extranjeros que visitan el lugar.
Se trata de un filete empanado que lleva salsa de tomate, jamón y queso derretido en su parte superior, se suele servir acompañado por una guarnición de patatas fritas.
Se cuenta que fue inventado en la década de 1940 en la cocina de un restaurante llamado Nápoli (de ahí parte de su nombre). El nombre del cocinero y la forma en la que consiguió tanta popularidad es todo un misterio.
Tampoco hay una explicación sobre los motivos por los cuales los argentinos llaman "milanesa" al filete empanado. Además, acaban llamando milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente que este pasado por huevo batido y pan rallado, existiendo así milanesa de pollo, pescado, berenjena..
Si algún día visitáis Argentina no os olvidéis de probar esta delicia, y si ese día está algo lejano, siempre podéis darle un toque original a los tradicionales escalopes.
Si quieres saber más:
http://www.afuegolento.com/noticias/165/firmas/petryk/6059/la-milanesa-argentina