Historia

LA VACA ARGENTINA UN RESTAURANTE EN CONSTANTE PROCESO DE INNOVACIÓN Y ADAPTACIÓN.

Nuestra historia empezó en junio de 1994 con la apertura del primer restaurante de la cadena en el Paseo de Pintor Rosales de Madrid, donde comprobamos que nuestra idea se podía estandarizar y expandir. Sin duda, se trató de todo un reto. La Vaca Argentina no es un restaurante de fast food, lo cual no permite una rápida y fácil estandarización de procesos y expansión. Al contrario, en nuestra empresa siempre hemos perseguido conservar las cualidades de un restaurante clásico - quizás ahí resida parte de la gran aceptación de nuestros clientes–.

La política de esta empresa para crecer se puede resumir en una regla sencilla: la apertura de un nuevo local se ha decidido siempre después de controlar perfectamente los procesos de todos los restaurantes que ya estaban abiertos. El mayor enemigo que tiene la expansión actualmente es el boom inmobiliario y los precios por metro cuadrado tanto en alquiler como en compra que se piden en Madrid y en general en todo el país.

El proyecto de expansión se ha efectuado con precaución. Primero se eligió la isla de Ibiza (Baleares), como un lugar donde nuestra marca sería dada a conocer. Una vez comprobados los resultados, espectaculares, el próximo año comienza el proyecto de expansión en sí mismo, inicialmente por la Comunidad Valenciana, donde esperamos hacer realidad la apertura de otros diez restaurantes.

Una gran apuesta que estamos seguros de que será todo un éxito. Es más, estamos convencidos de que este concepto de restaurante continuará en breve su expansión a nivel nacional, manteniendo nuestra máxima de controlar siempre el funcionamiento de todos los restaurantes de la cadena antes de efectuar una nueva apertura. Una expansión gradual, segura, paso a paso.