Revista del club

Ubicada en un discreto pero hermoso chalet de comienzos del siglo pasado se encuentra La Vaca más romántica y discreta de todas. Situada junto al Paseo de La Florida y el Centro Comercial Príncipe Pío, se encuentra La Vaca Argentina de Ribera del Manzanares, un restaurante que nos ofrece todos los ingredientes para una velada inolvidable.

Esta Vaca está dividida en dos plantas, con un diseño interior que corrió a cargo del decorador Miguel García Caridad, quien más recientemente ha decorado otros establecimientos de la cadena. Motivada por la estética original de la casa (con techos de madera, arcos de medio punto, patio ajardinado…), la decoración interior juega con los tonos marrones, verdes y grises, conservando su propio estilo rústico y sin perder el encanto que la caracteriza. Una preciosa casa de época junto al río Manzanares.

La planta baja, con una capacidad de hasta 40 personas, dispone de varias mesas donde los comensales pueden disfrutar de una agradable conversación con absoluta intimidad bajo sus arcos, que hacen las veces de separadores entre ambientes. A un lado, una escalera de madera en forma de U nos invita a descubrir la zona superior. Allí, encontramos una segunda planta totalmente diáfana, que permite así la absoluta libertad en la disposición y ubicación de las mesas, lo que siempre es favorable para aprovechar esta zona en celebraciones varias como bodas, comuniones… o simplemente una gran cena entre amigos.

Pero si hay que citar un solo detalle, el principal aspecto a destacar en La Vaca Argentina de Ribera del Manzanares reside en su terraza exterior. Un pequeño patio con capacidad para 30 personas, abierto siempre que el tiempo lo permite. Un magnífico enclave ajardinado que, en las noches de primavera y verano, se convierte en un espectacular cenador con vistas al cielo de Madrid.

Bajo su dirección, José Moreira Martín, un profesional que ya ha trabajado en otras casas de la cadena y quien nos explica que “aunque el restaurante tiene una ubicación especial, es muy importante cuidar al máximo el servicio ofrecido al cliente”. A cargo de la cocina, nos atiende Alicia Iturralde (puedes verla en la pág. 21, en la sección Staff), jefa de cocina con sobrada experiencia en su sector y que no pierde detalle de cada plato que va a ser servido en sala porque, nos explica, “la calidad no sólo está en los ingredientes, también en su elaboración y presentación”.